Saúde e Bem-estar
3 min
Cidade Canção
15 de maio de 2019
Na região sul e partes do sudeste brasileiro, é comum encontrar pinhões. Esses alimentos são as sementes das araucárias, e sua produção ocorre durante as estações mais frias, entre o outono e o inverno.
Para descobrir os benefícios do pinhão e algumas formas de prepará-lo, continue a leitura!
Além de delicioso, o pinhão apresenta diversos benefícios à saúde. Seu consumo fornece vitaminas, nutrientes e antioxidantes, sendo uma excelente opção de alimento para ser incluído na dieta.
O pinhão oferece importantes vitaminas e nutrientes para o organismo, como as vitaminas do complexo B, vitaminas C, E e K, carboidratos, fibras, proteínas, magnésio, ferro, cálcio e fósforo.
Muitos desses elementos beneficiam, por exemplo, a saúde do coração e auxiliam a manter níveis saudáveis de colesterol. O magnésio, por sua vez, ajuda a controlar a pressão arterial, e a vitamina K, a saúde dos ossos.
No corpo, estão presentes algumas substâncias conhecidas, como radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento e pela diminuição da imunidade, por exemplo.
Um dos benefícios do pinhão é a presença de antioxidantes, conhecidos por combater os radicais livres e, consequentemente, atrasar esses processos. Além disso, também podem evitar problemas como artrite e câncer.
Esse alimento faz parte do grupo das oleaginosas, ou seja, possui uma grande quantidade de óleo. Esses são uma fonte de gorduras monoinsaturadas, benéficas ao organismo e que influenciam na quebra de moléculas de vitaminas e nutrientes.
Uma quantidade de 100 gramas de pinhão (ou 16 unidades) contém cerca de 174 calorias, o que torna o alimento uma fonte natural de energia. Isso porque quase 50% das substâncias do pinhão são carboidratos complexos, com propriedades similares às da batata-doce.
Rico em nutrientes, o Pinhão é uma das comidas típicas de estados como o Paraná.
Embora muito consumido apenas cozido ou torrado, o pinhão também traz benefícios como ingrediente para diversos pratos. Confira algumas receitas tradicionais!
Junte uma xícara de pinhões, duas xícaras de água e uma colher de sopa rasa de sal em uma panela de pressão, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos após “pegar pressão”.
Após esse tempo, abra a panela e confira se os pinhões já estão macios e se saem fácil da casca. Se for necessário, deixe-os cozinhando por mais alguns minutos até que atinjam o ponto ideal. Caso queira preparar uma quantidade maior, basta multiplicar a receita.
Após cozido, o pinhão servirá como ingrediente para outras ou para comer puro, conforme sua preferência.
É a junção de dois pratos muito consumidos no frio. A receita é idêntica a uma carne de panela comum, porém, após o cozimento comum, acrescente alguns pinhões cozidos, descascados e cortados, deixando no fogo por mais 10 minutos. É perfeito para acompanhar polenta ou arroz.
Na carne de panela, o pinhão traz uma mistura de texturas, já que tende a ser crocante e cremoso.
Esse doce é muito consumido na época de festa junina. Você poderá utilizar o pinhão trazendo mais sabor e textura fazendo uma farofa para servir junto com seu arroz doce. Confira no vídeo a seguir o modo de preparo:
O pesto é um molho italiano feito à base de pinoli, um fruto dos pinheiros da região. Aqui no Brasil, esse ingrediente é muitas vezes substituído por castanhas ou nozes, porém o pinhão tem características mais próximas.
Para fazer um molho pesto à base de pinhão, bata em um processador ou liquidificador um maço de manjericão, uma xícara de pinhão cozido, 50 gramas de parmesão ralado, dois dentes de alho e 200 ml de azeite. Não bata muito, pois ele deve ficar encorpado e com alguns pedaços.
Sirva em uma janta com macarrão ou em uma noite de petiscos com torradinhas.
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