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10 receitas de comidas francesas para sair do comum

Durante um jantar temático ou para sair da rotina culinária, reunir algumas receitas de comidas francesas práticas e deliciosas é uma forma de provar pratos típicos diferentes e cheios de sabor.

Muito conhecida por seus cafés, croissants e vinhos, a culinária francesa vai além do tradicional. Na realidade, a terra da Torre Eiffel abriga grandes nomes da cozinha e é residência da Le Cordon Bleu, uma escola de gastronomia mundialmente famosa fundada em Paris.

No entanto, não é necessário ser um chef de cozinha para recriar alguns pratos. Com os ingredientes certos, é possível preparar receitas de comidas francesas famosas na sua própria casa. Continue a leitura e descubra!

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Receitas francesas salgadas

Toda refeição começa pela combinação de uma entrada e de um prato principal. Por isso, separamos receitas de comida francesa fáceis – para iniciar a noite – e outras mais robustas.

1. Croque monsieur

O croque monsieur é uma receita simples e deliciosa que pode facilmente ser servida como entrada ou durante um café. É basicamente um misto-quente de forno bem cremoso.

Ingredientes

  • Pão de forma ou brioche
  • 2 ovos
  • 1 caixa de creme de leite
  • Presunto em fatias
  • Queijo guyère ralado
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, bata os ovos, o creme de leite, a noz-moscada e o sal até que fique homogêneo, reservando logo em seguida.

Em uma assadeira, faça uma camada com os pães – caso escolha usar brioche, corte-os ao meio – e despeje metade do creme sobre as fatias para que fiquem bem úmidas.

Cubra-as com presunto, queijo gruyère ralado, e outra camada de pães. Coloque o restante do creme por cima e leve ao forno até que doure. Caso queira, pode depositar mais queijo para finalizar.

2. Boeuf bourguignon

Está é uma receita de comida francesa clássica, servida em diferentes restaurantes renomados em Paris. Para te auxiliar no preparo, separamos um vídeo da Tastemade Brasil.

3. Sopa de cebola

Esta sopa é um clássico da cozinha francesa e pode ser uma entrada, quando servida em menores quantidades, ou o prato principal acompanhada de pão e torradas.

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de manteiga com sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 cebolas roxas
  • 4 cebolas brancas
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de legumes
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o azeite e as cebolas cortadas em fatias finas e mexa até que dourem. Coloque os dentes de alho picados, o caldo de legumes, a água, o sal e a pimenta-do-reino.

Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo baixo para que todos os sabores incorporem bem. Caso queira adicionar alho-poró ou cubos de bacon, fica delicioso!

Desligue o forno e sirva em cumbucas. Para acompanhar, pode ser colocado, na mesa, torradas e queijo ralado.

4. Steak tartare

Steak tartare, uma receita de comida francesa, servido com ovo e manjericão em cima.

O steak tartare é um prato típico geralmente servido com uma gema crua por cima.

Uma receita gourmet e cheia de sabor encontrada nos melhores estabelecimentos da França. O steak tartare é delicioso e bem diferente no paladar, já que é feito de carne crua e gelada. É uma entrada perfeita.

Ingredientes

  • 400g de filé mignon ou de uma carne magra
  • ½ cebola roxa picada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de pepino em conserva picados em pedaços pequenos
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada em pedaços pequenos
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e mexa até que incorporem bem. O ideal é descongelar a carne na geladeira, para que ela fique bem gelada na hora do preparo.

Quando os alimentos estiverem bem misturados, pegue uma porção e a modele em formato circular, garantindo que a superfície fique plana. Na França, é comum colocarem uma gema de ovo sob o tartare

Além da gema de ovo, você pode servir com uma salada verde e torradas.

5. Quiche lorraine

O quiche lorraine é mais uma das receitas clássicas francesas e pode ser preparada com facilidade e rapidamente. Para te auxiliar no preparo, separamos um vídeo do canal Receitas de Minuto. Confira!

Sobremesas francesas

Uma refeição não está completa sem uma sobremesa deliciosa para fechá-la. Por isso, separamos algumas receitas de doces franceses que vão encher os olhos e a boca dos seus convidados.

6. Crème brûlée

Esta é uma receita francesa bem famosa no Brasil e é mundialmente conhecida por ter uma crosta crocante que, quando quebrada, rouba o coração dos apaixonados por doces.

Ingredientes

  • 5 gemas de ovo
  • 100ml de leite integral
  • 350ml de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha
  • Açúcar para caramelizar

Modo de preparo

No liquidificador, adicione as gemas e o açúcar e bata até que forme um creme amarelo bem claro. Coloque o creme de leite, o leite integral e a baunilha e mexa com o auxílio de uma colher.

Deixe a mistura descansar por 10 minutos e, após esse período, retire a espuma de cima para que o crème brûlée não fique aerado como um pudim. Distribua a massa em tigelas.

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Para assar, será necessário distribuir as tigelas em uma assadeira e terminar de preenchê-la com água fervente. Leve ao forno preaquecido em 160º C por 40 minutos.

Esse preparo fará com que a sobremesa asse em banho-maria, deixando-a mais cremosa e saborosa. Depois dos 40 minutos, leve as tigelas à geladeira por no mínimo seis horas.

Quando for servir, jogue açúcar por cima do crème, esquente uma colher com luvas nas mãos e passe-a por cima da sobremesa, para caramelizar. Faça esse processo até formar uma crosta dura e pronto.

7. Crepe suzette

Esta é uma sobremesa bem típica e refrescante, feita com laranjas e uma massa bem fininha. Pode ser servida, inclusive, no café da tarde. Para prepará-la, separamos um vídeo do chef Erick Jacquin, do MasterChef.

8. Tarte tatin

O tarte tatin nada mais é que uma torta de maçã invertida, inventada por duas irmãs de forma acidental. 

Ingredientes para massa

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • ½ colher (chá) de sal

Ingredientes para o recheio

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 maçãs cortadas em fatias médias
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

Em um recipiente, adicione o açúcar, o sal e misture a manteiga aos poucos, colocando as colheres de água até que a massa fique uniforme e você possa moldá-la com facilidade. 

Faça uma bola com a mistura, embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de seis horas. 

Passado esse tempo, é hora de preparar o recheio. Coloque a maçã em um recipiente com água e o suco de limão. Derreta o açúcar com a manteiga em uma frigideira e, quando estiver cor de caramelo, coloque as maçãs ao lado uma da outra para cozinhar por cerca de 20 minutos.

Abra a massa com um rolo, coloque-a por cima de uma assadeira – sim, de ponta cabeça! – e leve ao forno preaquecido a 180º C por 20 minutos ou até que fique firme.

Vire a base da torta em um prato, adicione o recheio e sirva.

9. Petit gateau

Petiti gateau servido em um prato com calda de chocolate e sorvete de creme.

Quando for servir o petit gateau, não se esqueça de fazer uma apresentação caprichosa com a calda.

Um doce encontrado em muitas sorveterias pelo Brasil que veio diretamente da França para nossas terras. É ótimo para o verão.

Ingredientes

  • Bolinhos para petit gateau
  • Sorvete de creme
  • Calda para decorar

Modo de preparo

Por ser famoso no nosso dia-a-dia, os bolinhos para petit gateau podem ser encontrados em supermercados e preparados no forno ou no micro-ondas.

Para prepará-lo, basta seguir a embalagem, adicionar uma bola de sorvete de creme ao lado e decorar com a calda de chocolate. Caso preferir, também é possível adicionar morangos e outras frutas no prato.

10. Clafoutis de cereja

Além da torta de maçã, a de cereja é bastante famosa na França. Conhecida como clafoutis de cereja, a preparação desta delícia é bem simples. Confira a receita no vídeo do canal Cook Eat Love.

Café da manhã francês

Caso você queira criar um café da manhã ou da tarde com um toque francês, pode fazer isso com algumas delícias típicas encontradas em padarias com bastante facilidade.

Ao contrário do que muitos acreditam, o café da manhã na França é simples. Os residentes do país dispensam frutas, sucos e, às vezes, até o café, trocando-o pelo ricoré, um pó feito a partir de uma raiz com gosto bastante semelhante.

Pessoas tomando café da manhã francês com croissant e café.

Na hora de fazer seu café da manhã francês, é fundamental contar com um bom croissant.

Na mesa, predominam carboidratos e glicídios, com pães estilo baguete, brioches e os famosos croissants. Para recheá-los, manteiga e geleia de frutas (na maior parte das vezes, caseira).

Segundo o blog Viver Paris, o pão de chocolate também é bastante típico, e a dica é comprá-los em padarias menores e de bairro, quando em Paris, porque a produção é mais caseira e artesanal, usando, muitas vezes, fermentação natural.

Bebidas francesas

As bebidas francesas mais famosas ao redor do mundo, sem dúvidas, são o vinho e o Champanhe. Em um jantar francês, reservar um bom Bordeaux é fundamental.

Algumas regiões da França também consomem muita cidra e vodca. No Nordeste, os licores de laranja e de uva são famosos em comemorações. Já no Sudeste, segundo o portal Conexão Paris, os conhaques e drinks são as estrelas dos eventos.

Como decorar a casa para um jantar francês?

Na hora de oferecer um jantar francês, decorar a casa ajuda as pessoas a entrarem no clima. Utilizar as cores da bandeira (branco, azul e vermelho) é uma dica que não falha. Quando colocar a mesa, por exemplo, utilize guardanapos em um desses tons.

Taças, rolhas e vinhos também são uma escolha certeira. Distribuir pelo cômodo em que a refeição acontecerá é uma ótima ideia.

Mesa de jantar com macarrão e vinho servidos em prato fundo.

Ao decorar a mesa, opte pelo simples: taças e vinhos já dão um ar francês.

Além disso, incluir pontos turísticos é outra forma de ambientar as pessoas. A Torre Eiffel, o Arco do Triunfo, a Catedral de Notre Dame e outros locais já foram estampados em quadros que podem não só decorar o momento, mas também a sua casa toda.

Apostar em tábuas de queijo e uvas para preencher a mesa também é outra oportunidade. Além disso, escrever uma frase em francês em um quadro é outra ideia para entrar no clima.

As receitas de comida francesa podem ser feitas com ingredientes simples encontrados no supermercado. Na hora de criar seus pratos, confira as promoções do Cidade Canção e faça suas compras sem sair de casa. Clique na imagem abaixo e descubra a loja mais próxima de você!

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