A opção por não comer carne ou alimentos de origem animal tem se expandido no Brasil. Segundo dados do IBGE, cerca de 14% da população se declara vegetariana ou vegana.

Há diversos pratos veganos simples, que podem ser preparados com produtos fáceis de se encontrar. Quem procura por substitutos para alimentos de origem animal tem diversas opções nutritivas e saborosas.

Confira, neste post, sete receitas de pratos veganos simples e deliciosos!

1. Moqueca baiana de banana da terra

A moqueca é um prato típico brasileiro e disponível em diferentes estados brasileiros em receitas distintas. A versão baiana é famosa por levar azeite de dendê, limão, leite de coco, pimentões, tomates, cebolas e coentro.

Originalmente, é preparada com peixes ou frutos do mar. A banana da terra, nesse caso, é uma ótima substituta, pois tem uma consistência similar e é capaz de absorver bem os sabores presentes no caldo.

Confira o vídeo do canal Gourmet a Dois ensinando como preparar esse prato:

2. Falafel

Típico da gastronomia da região do Levante árabe, o falafel é um prato que não leva carne e, por isso, não necessita adaptação. Trata-se de um bolinho frito feito à base de grão-de-bico.

Hoje, esse prato vegano simples se tornou uma alternativa como hambúrguer vegano, por sua consistência depois de frito. Também pode ser ingerido como salgadinho, almôndega ou proteína em refeições.

O canal Gastronomismo preparou uma receita de falafel. Confira:

3. Quibe de berinjela

Assim como o falafel, o quibe é outro clássico da culinária levantina. A versão original é preparada com carne moída (bovina ou ovina), trigo e condimentos como canela, noz moscada e pimenta do reino.

Como alternativa vegana, é possível utilizar berinjela assada, que traz um sabor defumado delicioso e tem o mesmo potencial de dar liga que a carne.

Confira como prepará-lo com essa receita do canal Presunto Vegetariano:

4. Yakissoba vegano

O yakissoba é um macarrão de origem japonesa, e que graças à imigração, se popularizou em diversas regiões do Brasil. Sua versão original é feita de carnes diversas, legumes fritos e um molho à base de shoyu.

Pode ser transformado em um prato vegano simples de maneira fácil, basta prepará-lo somente com os legumes. Porém, você também pode adicionar cogumelos shitake ou shimeji, que têm a consistência similar à da carne e dão um toque especial.

Uma dica para preparar seu yakissoba é o molho, que leva um copo de shoyu, dois copos de água e uma colher de sopa de amido de milho diluído. Basta juntar aos legumes fritos e ao macarrão.

5. Carne de jaca

A jaca é um alimento que divide opiniões, pois tem sabor e cheiro forte. Sua “carne”, porém, é feita a partir da fruta verde, que não apresenta essas características. Quando preparada, fica com um aspecto de frango desfiado.

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É muito utilizada em receitas veganas por ter um sabor neutro e absorver bem os temperos. Para isso, frite com cebola e alho e tempere à gosto. Será possível preparar sanduíches, coxinhas, tortas, empadões e muitas outros alimentos feitas à base de frango.

6. Doce de leite (de coco)

Para quem procura por pratos veganos simples doces, o doce de leite de coco é uma ótima opção. Ele é fácil de fazer e pode servir de base para outras receitas como bolos, tortas e pavês.

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Para prepará-lo, basta derreter em uma panela uma xícara de açúcar demerara e, em seguida, acrescentar um litro de leite de coco aos poucos. Cozinhe até adquirir consistência, mexendo bem para não queimar o fundo. No final do processo, adicione uma pitada de sal e uma colher de essência de baunilha.

7. Creme de avelã

A versão de creme de avelã industrializada contém ingredientes à base de leite, mas é possível preparar uma versão vegana bastante simples e com poucos ingredientes. Assim como o doce de leite, você poderá utilizá-lo em muitas outras receitas.

O canal MasterChef Brasil detalhou o passo a passo em vídeo:

A opção por comer alimentos de origem animal não impede o preparo de pratos veganos simples e deliciosos.

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