Se antigamente os brigadeiros eram um quitute de festas, hoje em dia a realidade é outra. Fazemos o doce para ver filme, em reuniões de amigos e até para nos deliciarmos sozinhos. Às vezes, ainda fazemos os docinhos para vender.

Esta receita vai te ensinar como fazer o brigadeiro perfeito, cuidando do ponto e dando um toque no final para deixá-lo gourmet. Assim, você prepara um doce delicioso e lindo!

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 lata de leite condensado
• Confeitos para decorar

Modo de preparo

Na panela e com o fogo ainda desligado, adicione o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo até que eles se misturem.

O brigadeiro perfeito é feito com chocolate, e não achocolatado. Atente-se a isso na hora de comprar os ingredientes para que o seu fique excelente!

Quando a mistura for homogênea, acenda o fogão e adicione a manteiga. É importante que o doce seja feito em fogo baixo para que o ponto do brigadeiro seja alcançado sem que ele queime. 

Mexa com movimentos circulares sempre para o mesmo lado, saindo do meio da panela para as bordas. Assim, o doce não gruda e não queima!

Outra dica importante para evitar que queime é escolher uma panela com fundo grosso, aumentando a distância entre o fogo e os ingredientes. 

A cor marrom-escura é um dos indicativos de que seu brigadeiro está no ponto certo!

Quando começar a desgrudar do fundo, a massa começar a pesar na colher e o doce atingir uma coloração marrom-escuro (geralmente, depois de 20 a 30 minutos mexendo), o ponto do brigadeiro foi atingido. Nessa hora, é importante desligar o fogo e tirar o doce da panela para que ele não continue cozinhando.

Deposite-o em um refratário de vidro untado com manteiga (sem sal, para não deixar o brigadeiro com gosto) e espere esfriar. Na hora de enrolar, passe um pouco de manteiga sem sal nas mãos, para que o doce não grude. Depois de enrolar, passe no confeito e coloque na forminha.

A escolha do confeito é primordial para o preparar a receita de brigadeiro gourmet. Existem diferentes tipos no supermercado e a dica é comprar dos mais diversos! Coloridos, de chocolate ao leite, de morango e por aí vai. Deixe sua criatividade te guiar e prepare doces lindos!

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