Dicas
4 min
Cidade Canção
19 de março de 2020
O caminho para ter uma alimentação mais saudável começa pela inclusão de alimentos naturais e frescos nas receitas. Para isso, é fundamental que você saiba como escolher frutas e verduras no supermercado.
Neste post, vamos te ensinar a identificar os melhores alimentos para consumo por meio de suas texturas, cores e aromas. Confira e garanta mais saúde no seu prato!
De acordo com a nutricionista Betisa Vitisin, os alimentos são a matéria-prima da nutrição do nosso corpo. “Atentar-se aos itens que você consome é o primeiro passo para uma vida saudável, incentivando escolhas mais racionais e menos emocionais em relação à alimentação”, aponta.
Por consequência, você reduz as compras impulsivas e evita o desperdício de comida, já que os alimentos frescos podem ser aproveitados por mais tempo. Ou seja, além de comer melhor, você economiza no mercado!
Frutas frescas são macias e não apresentam manchas ou machucados em excesso. Antes de escolher, é importante considerar em quanto tempo elas serão consumidas, já que, em alguns casos, é melhor comprá-las em estágio de maturação. Abaixo, trouxemos dicas para escolher as principais frutas.
Comece analisando a casca: as brilhantes ainda não estão prontas para o consumo. Quanto à consistência e aparência dos abacates, escolha os que forem macios ao toque e não apresentarem manchas, furos e deformações. Outra dica é balançar a fruta e tentar escutar a semente. Se conseguir, ela está madura!
Não sabe como escolher abacaxi? Além de garantir que ele esteja macio, um bom teste é puxar uma folha do interior da coroa. Se sair facilmente, a fruta está pronta para consumo. Caso apresente resistência, é sinal de que ainda está verde.
Para consumo imediato, o ideal é que a banana esteja bem amarela e sem amassados ou pontos verdes. Caso queira prolongar a duração da fruta, escolha as coloridas, com fragmentos de coloração em verde e amarelo.
Bananas amarelas e sem manchas indicam uma fruta madura e pronta para consumo.
A laranja deixa o processo de escolher alimentos muito mais fácil: basta dar preferência às mais pesadas, firmes, com cores vivas e cascas lisas, pois são as mais docinhas e suculentas.
Assim como a laranja, a resposta está na casca: os limões mais suculentos são lisos e brilhantes por fora. Você também pode apertá-los suavemente e observar se cedem um pouco: se sim, estão maduros.
Maçãs frescas e livres de agrotóxicos são mais pesadas, têm a cor acentuada e a polpa firme. Além disso, não possuem partes amolecidas, furos ou rachaduras. Para tirar a prova, cheire a fruta e escolha pelos aromas mais suaves e agradáveis.
As mangas boas para consumo têm aroma forte e adocicado, formato mais comprido e casca lisa, sem batidas ou rachaduras. Evite escolher a fruta apenas pela coloração, pois até as mangas com pontos pretos podem estar suculentas por dentro.
Truque infalível para quem não sabe como escolher melancia: dê uma batidinha de leve na extremidade da fruta e observe o som. Se for abafado, ela está perfeita para ir ao carrinho. Caso compre a melancia já cortada, prefira as polpas firmes e avermelhadas.
Ao escolher melancia, bata levemente na casca e procure por um som abafado.
Assim como a maior parte das frutas frescas, os melhores morangos são os pequenos ou médios. Outro ponto de atenção está nas folhas, que devem estar brilhosas e com um certo espaçamento em relação à fruta.
Se estiver muito branca, a uva pode ter sido colhida antes da hora. Procure por cachos que possuam frutas mais vibrantes e firmes ao toque. Outra dica é o cabinho, que deve ser verde e flexível.
Folhas brilhantes, aspecto úmido, aroma fresco e ausência de manchas e rasgos são os aspectos mais relevantes para guiar a escolha. Veja com detalhes como identificar as melhores verduras do mercado.
Passe longe de folhas murchas, amareladas e com pontos escuros. O ideal é que os maços estejam firmes e levemente crocantes para a alface crespa, e mais maleáveis para a alface lisa. Em todos os casos, procure pelas folhas mais verdinhas!
O segredo para quem não sabe como escolher brócolis é selecionar os que tiverem caules e talos fortes. A coloração próxima do verde-escuro e os botões fechados também indicam a textura ideal, ao contrário das flores abertas ou amareladas.
Couves boas são firmes, sem manchas e possuem folhas em um tom de verde bem escuro. Ao contrário do que se pensa, as folhas curtas e menores são mais macias que as longas.
A couve mais saborosa tem folhas curtas, firmes e um tom de verde bem vibrante.
Flores bem fechadas e folhas verdes são as principais características de uma couve-flor fresquinha. Evite comprar ramos amarelados ou com pontos escuros e vá direto nos que apresentem cores mais claras, como branco ou creme.
Na hora de escolher qual espinafre levar para casa, atente-se a possíveis machucados, pontos pretos e talos murchos. No lugar, prefira folhas inteiras, firmes e bem verdes.
Dispense os repolhos que mostrem sinais de descoloração ou possuam várias folhas soltas. Seja verde ou roxa, a verdura será mais saborosa quando apresentar folhas firmes e coloração brilhante.
Quanto mais verdes e firmes estiverem as folhas da rúcula, melhor. Outro truque é observar o caule, evitando os amarelados ou com pequenos pontos pretos.
Quando se trata de escolher os alimentos, Betisa recomenda “descascar mais e desembalar menos”, ou seja, optar por mais alimentos naturais e menos industrializados. Caso precise de algum item do segundo grupo, procure por ingredientes familiares.
Para quem busca uma alimentação saudável, a maioria dos produtos do carrinho deve ser natural.
Conhecer os itens das embalagens é essencial para quem quer saber como escolher os alimentos corretamente. Leia o rótulo e evite ingredientes como aditivos alimentares, conservantes, corantes e acidulantes.
Por fim, a melhor forma de comer com saúde sem precisar passar horas no mercado é optar pelos alimentos da estação. Além de mais puros e frescos, descartando a necessidade de aditivos na produção, eles são financeiramente acessíveis, não agridem o meio ambiente e favorecem a economia local.
Saber como escolher frutas e verduras é o pontapé inicial para uma rotina de alimentação mais saudável. Para te ajudar nessa missão, produzimos conteúdos semanais com dicas e receitas fáceis de fazer em casa. Assine a newsletter do Cidade Canção e receba-os em seu e-mail!
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