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Como escolher frutas e verduras no mercado?

O caminho para ter uma alimentação mais saudável começa pela inclusão de alimentos naturais e frescos nas receitas. Para isso, é fundamental que você saiba como escolher frutas e verduras no supermercado.

Neste post, vamos te ensinar a identificar os melhores alimentos para consumo por meio de suas texturas, cores e aromas. Confira e garanta mais saúde no seu prato!

Importância de escolher bem os alimentos

De acordo com a nutricionista Betisa Vitisin, os alimentos são a matéria-prima da nutrição do nosso corpo. “Atentar-se aos itens que você consome é o primeiro passo para uma vida saudável, incentivando escolhas mais racionais e menos emocionais em relação à alimentação”, aponta.

Por consequência, você reduz as compras impulsivas e evita o desperdício de comida, já que os alimentos frescos podem ser aproveitados por mais tempo. Ou seja, além de comer melhor, você economiza no mercado!

Como escolher frutas

Frutas frescas são macias e não apresentam manchas ou machucados em excesso. Antes de escolher, é importante considerar em quanto tempo elas serão consumidas, já que, em alguns casos, é melhor comprá-las em estágio de maturação. Abaixo, trouxemos dicas para escolher as principais frutas.

Abacate

Comece analisando a casca: as brilhantes ainda não estão prontas para o consumo. Quanto à consistência e aparência dos abacates, escolha os que forem macios ao toque e não apresentarem manchas, furos e deformações. Outra dica é balançar a fruta e tentar escutar a semente. Se conseguir, ela está madura!

Abacaxi

Não sabe como escolher abacaxi? Além de garantir que ele esteja macio, um bom teste é puxar uma folha do interior da coroa. Se sair facilmente, a fruta está pronta para consumo. Caso apresente resistência, é sinal de que ainda está verde.

Banana

Para consumo imediato, o ideal é que a banana esteja bem amarela e sem amassados ou pontos verdes. Caso queira prolongar a duração da fruta, escolha as coloridas, com fragmentos de coloração em verde e amarelo.

como escolher frutas e verduras - bananas

Bananas amarelas e sem manchas indicam uma fruta madura e pronta para consumo.

Laranja

A laranja deixa o processo de escolher alimentos muito mais fácil: basta dar preferência às mais pesadas, firmes, com cores vivas e cascas lisas, pois são as mais docinhas e suculentas.

Limão

Assim como a laranja, a resposta está na casca: os limões mais suculentos são lisos e brilhantes por fora. Você também pode apertá-los suavemente e observar se cedem um pouco: se sim, estão maduros.

Maçã

Maçãs frescas e livres de agrotóxicos são mais pesadas, têm a cor acentuada e a polpa firme. Além disso, não possuem partes amolecidas, furos ou rachaduras. Para tirar a prova, cheire a fruta e escolha pelos aromas mais suaves e agradáveis.

Manga

As mangas boas para consumo têm aroma forte e adocicado, formato mais comprido e casca lisa, sem batidas ou rachaduras. Evite escolher a fruta apenas pela coloração, pois até as mangas com pontos pretos podem estar suculentas por dentro.

Melancia

Truque infalível para quem não sabe como escolher melancia: dê uma batidinha de leve na extremidade da fruta e observe o som. Se for abafado, ela está perfeita para ir ao carrinho. Caso compre a melancia já cortada, prefira as polpas firmes e avermelhadas.

como escolher frutas e verduras - melancia

Ao escolher melancia, bata levemente na casca e procure por um som abafado.

Morango

Assim como a maior parte das frutas frescas, os melhores morangos são os pequenos ou médios. Outro ponto de atenção está nas folhas, que devem estar brilhosas e com um certo espaçamento em relação à fruta.

Uva

Se estiver muito branca, a uva pode ter sido colhida antes da hora. Procure por cachos que possuam frutas mais vibrantes e firmes ao toque. Outra dica é o cabinho, que deve ser verde e flexível.

Como escolher verduras

Folhas brilhantes, aspecto úmido, aroma fresco e ausência de manchas e rasgos são os aspectos mais relevantes para guiar a escolha. Veja com detalhes como identificar as melhores verduras do mercado.

Alface

Passe longe de folhas murchas, amareladas e com pontos escuros. O ideal é que os maços estejam firmes e levemente crocantes para a alface crespa, e mais maleáveis para a alface lisa. Em todos os casos, procure pelas folhas mais verdinhas!

Brócolis

O segredo para quem não sabe como escolher brócolis é selecionar os que tiverem caules e talos fortes. A coloração próxima do verde-escuro e os botões fechados também indicam a textura ideal, ao contrário das flores abertas ou amareladas.

Couve

Couves boas são firmes, sem manchas e possuem folhas em um tom de verde bem escuro. Ao contrário do que se pensa, as folhas curtas e menores são mais macias que as longas.

como escolher frutas e verduras - couve

A couve mais saborosa tem folhas curtas, firmes e um tom de verde bem vibrante.

Couve-flor

Flores bem fechadas e folhas verdes são as principais características de uma couve-flor fresquinha. Evite comprar ramos amarelados ou com pontos escuros e vá direto nos que apresentem cores mais claras, como branco ou creme.

Espinafre

Na hora de escolher qual espinafre levar para casa, atente-se a possíveis machucados, pontos pretos e talos murchos. No lugar, prefira folhas inteiras, firmes e bem verdes.

Repolho

Dispense os repolhos que mostrem sinais de descoloração ou possuam várias folhas soltas. Seja verde ou roxa, a verdura será mais saborosa quando apresentar folhas firmes e coloração brilhante.

Rúcula

Quanto mais verdes e firmes estiverem as folhas da rúcula, melhor. Outro truque é observar o caule, evitando os amarelados ou com pequenos pontos pretos.

Dicas gerais

Quando se trata de escolher os alimentos, Betisa recomenda “descascar mais e desembalar menos”, ou seja, optar por mais alimentos naturais e menos industrializados. Caso precise de algum item do segundo grupo, procure por ingredientes familiares.

como escolher frutas e verduras - carrinho do mercado

Para quem busca uma alimentação saudável, a maioria dos produtos do carrinho deve ser natural.

Conhecer os itens das embalagens é essencial para quem quer saber como escolher os alimentos corretamente. Leia o rótulo e evite ingredientes como aditivos alimentares, conservantes, corantes e acidulantes.

Por fim, a melhor forma de comer com saúde sem precisar passar horas no mercado é optar pelos alimentos da estação. Além de mais puros e frescos, descartando a necessidade de aditivos na produção, eles são financeiramente acessíveis, não agridem o meio ambiente e favorecem a economia local.

Saber como escolher frutas e verduras é o pontapé inicial para uma rotina de alimentação mais saudável. Para te ajudar nessa missão, produzimos conteúdos semanais com dicas e receitas fáceis de fazer em casa. Assine a newsletter do Cidade Canção e receba-os em seu e-mail!

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