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Almoço corporativo: dicas de organização e cardápio completo

O almoço corporativo costuma ser realizado em eventos de duração prolongada, como palestras, congressos e treinamentos. Além de oferecer alimentação e conforto, é uma excelente oportunidade para reunir os colaboradores e fazer networking.

Planejá-lo envolve várias etapas significativas, incluindo a escolha do cardápio ideal. Confira dicas práticas e faça desse momento uma boa oportunidade para o seu negócio!

Planeje o evento

É importante estabelecer regras gerais para o almoço, como horário pré-definido para começar e terminar. Se houver a presença de convidados especiais, pode ser interessante marcar os lugares e contratar alguém para fazer uma apresentação formal.

Planeje como será a recepção dos participantes e a decoração do local. É essencial que tenha um anfitrião para guiar as pessoas e deixá-las confortáveis, além de um ambiente acolhedor e com espaço para acomodar a todos.

Antes de escolher o menu, é preciso definir o tipo de serviço. Os principais são o almoço à francesa, quando os pratos já vêm montados; à inglesa, em que a comida é servida diretamente no prato; e o americano, modelo em que é montado um buffet e os convidados se servem.

almoço corporativo - tipos de serviço

O serviço americano é um dos mais fáceis de organizar e permite que o convidado tenha liberdade na hora de se servir.

Todas as decisões devem ser baseadas na quantidade de pessoas esperadas e no tom do evento, que pode ser convencional ou mais informal.

Defina o cardápio

Os almoços corporativos tradicionais contam com uma ou duas opções de entrada, prato quente, acompanhamento e sobremesa. A preferência é por receitas leves e que costumam agradar a maioria dos paladares.

Não esqueça de conferir se há convidados com restrições alimentares ou que não consomem alimentos de origem animal. O ideal é que seja feita uma pesquisa antecedente para conhecer as preferências, mas disponibilizar pratos variados e que atendam todas as demandas já é satisfatório.

Sugestão de cardápio completo

Independentemente do serviço escolhido, alguns pratos são sucesso garantido nesse tipo de evento. Veja algumas receitas de entrada, prato principal, acompanhamento e sobremesa e monte um cardápio para almoço empresarial completo:

  • Bruschettas de tomate e queijo
  • Salada caprese
  • Filé mignon ao molho madeira
  • Medalhão de frango assado
  • Arroz branco
  • Purê de batatas
  • Farofa de ovos
  • Macarrão alho e óleo
  • Pavê de morango e chocolate
  • Mousse de maracujá
  • Frutas da época
  • Água mineral
  • Refrigerante
  • Suco de frutas natural

A lista pode ser adaptada de acordo com as particularidades do evento e o perfil dos convidados. O frango pode ser substituído por peixe ou cogumelos assados, por exemplo, e vinhos e cervejas podem ser adicionados ao menu de bebidas.

almoço corporativo - cardápio

O almoço corporativo não deve ter pratos pesados, já que o participante precisa ter energia para as demais atividades do evento.

Para eventos coloquiais, uma possibilidade que está em alta é servir lanches e miniporções de comida, as chamadas finger foods. A dinâmica é quase a mesma de um coffee break, só é preciso reforçar a quantidade e apostar em uma variedade de petiscos práticos.

Pense no ambiente como um todo

Além de garantir que o local seja seguro e de fácil acesso, é imprescindível que ele esteja limpo, iluminado e com boa ventilação. Verifique também se há estacionamento próximo com vagas acessíveis.

A decoração não precisa ter muitos elementos, mas deve ser funcional. Adicione itens que identifiquem o seu evento, sinalize quais são os ingredientes de cada prato e, caso os lugares sejam marcados, coloque etiquetas com os nomes dos convidados.

Para garantir um momento leve e descontraído, contrate uma atração musical ou prepare uma playlist com músicas tranquilas.

Depois de seguir todos os passos, chegou a hora de escolher uma empresa de confiança para fornecer os ingredientes do seu almoço corporativo. No Cidade Canção Online, você compra e recebe alimentos de qualidade em qualquer lugar. É só clicar no banner!

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